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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁


时盖上锅盖焖。