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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切
成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。