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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清
水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中
小火煲 一个半小时，下盐  调味即可品尝。