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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。