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　　 做法：春笋

切成片后加少许盐捞
出 后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。