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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。