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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小 块 姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品 尝。