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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。