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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山
 和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫
鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。