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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。