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　　做法 ：洗净宰
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火


煲一个半小时，下盐调味即可品尝。