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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片
，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候


加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。