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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺
油，放入生 姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。