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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加  入盐，翻炒均  匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。