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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉 片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 

、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。