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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。