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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清 水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。