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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水，
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可  品尝。