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　　 做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生 
姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清


水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。