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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。