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　　做法
：春

笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的

时候加入盐
， 翻炒均 
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。