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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒 入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。