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　　做法
 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上  锅盖焖。