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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半
掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。