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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。