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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽 、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。