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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，
 待油六成热  下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入
煎
 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。