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　　做法：  春 笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切 
片，
葱切 成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。