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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮

到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。