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　　做法 ：洗
净宰好
鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，
转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。