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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。