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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍 裂一小
块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六

成热 下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。