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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡 ，生姜

切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清
 水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。