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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
再
加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。