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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春 笋 ，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。