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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下

盐调味即可品尝。