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　　做法：洗净宰好鲫  鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。