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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。