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　　做法：春笋切成片后加少
许
盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉 片、葱段

翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。