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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。