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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。