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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用
清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。