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　　做 
法：春笋
切成片后加 少许盐捞出 
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。