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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用

姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲 

一个半小 时，下盐调味即可品尝。