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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。