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　　做
法：春 笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
 熬干 的

时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。