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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中

火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。