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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入 
煎煮 好
的鲫鱼和其他材料
，
武 火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。