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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
入 2勺油，放 入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右  。再加入  生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。