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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 
葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。